2.將裁好的條放在四面通風的遮陽簾上，稀釋均勻後曬3 ~ 5天，每天早晚各翻1次，晚上將遮陽簾折疊起來蓋草席，防止霜凍或雨水侵入。壹般幹燥至重量占鮮料的35%(可用手剪成條，軟無硬條)。
3.將曬幹的切片條攤涼，加鹽拌勻(以曬幹蘿蔔條重量的3%為準)，揉透至鹽溶解，然後放入缸中，壹層壹層的壓，越緊越好，3-5天後，等鹽完全溶解就可以晾幹了。鹽條在陽光下暴曬時，要攤勻，每隔2 ~ 3小時翻1次，2 ~ 3天後。通常，在幹燥開始時，它被幹燥到材料重量的70%。
4.將第二次曬幹後的鹽條攤開，與蘿蔔幹條的1.5%鹽拌勻，揉透，放入缸中，逐層壓實。壹般7天就可以出院了。出罐時，清除雜質，分階段堆放。分兩次加入2%的鹽和0.01%的苯甲酸鈉(可根據不同口味加入適量辣椒粉或其他調料)，拌勻後放入缸中。千萬不要使用裝有非泡菜的空罐子。祭壇在安裝前必須洗凈晾幹，必要時用白酒或酒精擦拭。每個罐子包含7-8層，層層壓實，只留兩只手的空間。
5、裝盤後，用250克鹽蓋好。用竹葉蓋住頂部，用草繩將塞子紮平(略高於出口)，用水泥(水泥與黃沙的比例為3: 7)密封，密封厚度約1 cm。壹般需要30天。