小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鹽容易水解與氫離子結合生成碳酸，所以小蘇打溶於水後呈弱堿性，水解反應我就不打出來了。上網或者翻翻課本就能找到。
我不太了解麥苗粉。以下是百科全書的內容:
對於正在減肥的人來說，由於其代謝廢物在減肥時往往造成酸性體質，人容易感到疲勞，代謝率降低。所以使用麥苗粉可以平衡體內的PH值，讓減肥更順利更容易。大麥苗粉是妳減肥的好幫手，因為大麥苗粉中各種營養成分的含量和比例近乎完美，是妳減肥過程中的營養保障。
建議:
可以做壹個微型實驗:取少許麥苗粉，溶解成溶液(不超過5ml)，加入適量唾液，5分鐘後用pH試紙測pH值。
人體的胃分泌酸液，腸道分泌堿液。如果妳的消化系統和內分泌系統正常的話，檢測值應該是體內進食後的pH值。我個人認為很多雜誌上提到的人體的酸堿性不是很科學。比如口腔到腸道的pH值是不壹樣的。