具體時間還需要根據排骨的大小、粗細和個人口味來調整。如果排骨很大或很厚，可能需要更長時間才能確保完全煮熟。首先排骨需要清洗幹凈，然後放入高壓鍋。加入適量的水。壹般來說，水量要比排骨少就好。然後，把高壓鍋設置成中火或者大火，等到壓力閥開始冒蒸汽，再轉小火燜20-30分鐘。
在烹飪的過程中，可以通過觀察其顏色來判斷排骨是否煮熟。如果排骨的顏色已經變深，用筷子可以很容易地穿透骨頭，那麽排骨就熟了。如果排骨不夠黑，或者骨頭不容易穿透，那麽就需要煮壹段時間。
高壓鍋的工作原理:
高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點是受氣壓影響的。氣壓越高，沸點越高。在高山高原上，氣壓小於1標準大氣壓，水的沸點低於100℃，所以水在100℃以下才能沸騰，雞蛋不是用普通鍋煮的。當氣壓大於1大氣壓時，溫度高於100℃時，水就會沸騰。
人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋關水相當嚴密，水蒸發產生的水蒸氣無法擴散到空氣中，只留在高壓鍋內，使高壓鍋內氣壓高於1大氣壓，也使水在高於100℃時沸騰，從而在高壓鍋內形成壹個高溫高壓的環境，米飯容易熟得很快，相當脆。當然高壓鍋裏的壓力不會是無限的，不然會爆炸。
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