用料 ?
八帶（或魷魚須）3個海蝦6個雞蛋2只蒜苔10根蔥少許姜少許幹辣椒2個蝦醬兩勺花椒少許食用油少許步驟 1
魷魚須洗凈，去牙去眼睛，切成小丁
步驟 2
剝海蝦，蝦頭蝦皮留下備用，去蝦線
步驟 3
海蝦切成小丁備用
步驟 4
雞蛋打入碗中備用
步驟 5
蔥姜，幹辣椒，花椒備用
步驟 6
開炒：第壹步，榨花椒油，花椒變黑後，取出扔掉，主要為去腥
步驟 7
第二步：在花椒油裏放入蝦頭蝦皮，榨蝦油
步驟 8
第三步：蝦頭蝦皮取出扔掉，放入蔥姜，幹辣椒
步驟 9
第四步：在榨好的蝦油鍋裏放入蝦肉，魷魚須，翻炒至變色，再放入蒜苔和蝦醬翻炒
步驟 10
第五步：（沒來的及拍照）翻炒好的主料放到炒鍋壹側，在另壹側放油，油熱後，放入雞蛋，打散，差不多雞蛋成型後，再把另壹側的主料與炒好的雞蛋混合。
步驟 11
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完成～～
小貼士
1、油不能少，魷魚須出水，油少不好吃
2、再次放油那個步驟不能省，雞蛋直接放鍋裏的話不成型
3、根據購買的蝦醬鹹度調味，壹般情況下不用再放鹽和雞精了