材料制備
制作雞血湯的主要材料有雞肉、當歸、黃芪、枸杞、紅棗、生姜、料酒、鹽、水。
雞肉:500克
當歸:10g
黃芪:10克
枸杞:10克
大棗:10枚
生姜:適量
料酒:適量
鹽:適量
清水:適量
生產步驟
第壹步:加工材料
雞肉洗凈，用開水焯壹下，撇去浮沫，取出備用。當歸、黃芪、枸杞、大棗洗凈備用。生姜切片備用。
第二步:熬雞湯
將焯水的雞肉放入鍋中，加入適量的水，煮沸，撇去浮沫，加入料酒和姜片，小火煮1-2小時，至雞肉熟。
第三步:添加中草藥。
將當歸、黃芪、枸杞、大棗放入鍋中繼續煮30分鐘左右，使中草藥的營養成分充分溶於雞湯中。
第四步:加鹽調味。
最後加入適量鹽調味，煮開後關火。
雞血湯的功效及註意事項
雞血湯具有滋補身體、增強免疫力、補氣養血、補腎益精、強身健體的功效。適用於體虛、氣血不足、面色蒼白、易疲勞者。但由於含有大量的中草藥，具有壹定的藥性，因此不適合過敏、感冒、發燒等疾病的人食用。同時，雞血湯不宜過量食用，壹周最多吃1-2次。