與普通鯽魚的生長性能相比，具有性腺不發達、抗病力強、耐低氧、耐低溫、食性廣、易捕捉等優點，尤其是生長速度快，工程鯽比普通鯽魚快3倍。
2.不同的飲食習慣
常見的鯽魚:鯽魚是壹種生活在淡水中的雜食性魚類，身體豐滿。鯽魚的生活水平屬於底層魚類。壹般來說，它們在水下遊泳、覓食和棲息。氣溫和水溫高的時候，它們也會在水的中下層和上層遊動覓食。
工程鯽魚:具有過濾浮遊生物的特性，易捕易釣。壹般池塘的網捕率可達80%以上，也是垂釣的理想品種。
擴展數據
鯽魚的選擇技巧:
選魚可以從兩個方面來判斷。
首先是魚的大小。壹般魚八分熟的時候最適合做菜。因為這個時期的魚正好處於“青春期”階段，性已經成熟，肉質飽滿，味道非常鮮美。太小的魚因為沒有長大，不夠新鮮，刺會出現的更多；魚長得太大，肉質就會粗糙，體內積累的有害物質也會增多。購買時，建議您選擇鯉魚、武昌魚壹斤半左右，鯽魚半斤到壹斤，草魚四五斤。
二是魚類的產卵期。臨近產卵期，魚肉中的脂肪等營養物質更加豐富，肉質更加鮮美。但到了產卵期後，魚體內的脂肪、蛋白質等營養物質會大大減少，魚肉變瘦，肉質變松。
鯽魚選擇0.5 kg ~ 1 kg。鯽魚體型較小。現在新養殖的鯽魚可以長到1.5斤以上，但1斤左右還是最好吃的。