黃秋葵的營養價值
黃秋葵為黍屬，錦葵科。別名:豬屎豆、咖啡黃葵、黃秋葵、龍葵等。起源於非洲，20世紀初由印度傳入中國。其可食部分為豆莢，酥嫩多汁，滑而不膩，風味獨特，深受人們的青睞。近年來，它已成為日本、臺灣省、香港和西方國家流行的營養健康蔬菜，成為許多非洲國家運動員的首選，也是老年人的保健食品。種子可以用來榨油。秋葵油是壹種高級植物油，其營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
秋葵怎麽吃
秋葵可以冷拌、炒、炸、燉，也可以做成沙拉和湯。涼拌炒菜前，必須用開水燙三到五分鐘，去除澀味。
其性寒涼。燙過後可以用醬油拌蒜末和胡椒粉吃，可以稍微平衡壹下它的涼性。但脾胃虛寒、腹瀉或便溏者不宜多食。
秋葵和咖喱等調料壹起煮，味道就大不壹樣了。不習慣秋葵的人不妨試試。
吃秋葵的禁忌
1，秋葵屬於涼性蔬菜，腸胃虛寒、功能差、經常腹瀉的人不宜多吃；
2.避免用銅鐵烹飪或盛放秋葵，否則秋葵容易變色，口感和外觀都會受到影響；
3、秋葵含鉀較多，腎病患者食用前應燙過，不要過量食用。