當然，兩者在實踐中也有區別。
陽春面的做法:
1.準備壹些清水燉湯，或者直接清湯。
2.將紅洋蔥切片。
3.把豬油放在小火上，炒紅洋蔥，準備洋蔥油。
4.用10ml蔥油和5ml醬油調好碗底。
5.大火多煮些水，加壹點油和鹽煮面條，中間打兩三次冷水，讓面條變得硬挺。
6.面條快熟的時候，用適量煮好的清湯打開碗底，把面條挑出來，對折兩次，放入面條碗中。
7.撒點蔥花，趁熱吃。
在拉面中，面粉中加入了食用堿，用手揉面、甩面。拉面把面粉揉好拉走，變得又細又結實。當然啦，拉面也是用刀切成壹塊壹塊的。至於成分，就不壹樣了。蘭州拉面壹般配蔥花、香菜、牛肉或羊肉。可以炒，可以煮，可以拌。基本不受限制。
所以從本質上來說，陽春面就是有規定配方的面，在食材和烹飪方法上下功夫。而拉面則是手工制作面條。沒有規定食譜，想吃什麽就吃什麽。陽春面比較簡單，在家就可以做好，而拉面相對來說比較難。壹般很難自己做出來。