1.將幹蕨菜直接浸泡在米湯或淘米水中5-6小時，也可以用清水浸泡5-6小時。這些方法不僅能有效地將蕨菜幹泡軟，還能有效地去除蕨菜幹的苦味。
2.直接用清水浸泡7-8小時，然後將清水和幹蕨菜放入鍋中煮沸5分鐘，關火後繼續浸泡12小時。這種方法耗時較長，但能有效去除蕨菜幹的苦味。想做涼拌蕨菜的朋友推薦這個方法。
3.將鍋裏的水燒開，將幹蕨菜焯5分鐘，然後用清水浸泡24小時；煮之前先把蕨菜的幹部分去掉，然後用清水煮15分鐘。
PS:如果用幹蕨菜炒菜，建議可以先用50度溫水浸泡5-6小時再炒(涼了再換)；如果是用來燉湯或者煲湯，直接用溫水清洗幹凈，切成小塊直接放入鍋中加工。
如何做蕨菜幹好吃；
幹蕨菜燉肉
配料:蕨菜、姜、醬油、雞精、料酒、五花肉。
方法:
1.將幹蕨菜浸泡24小時，洗凈，切段。妳應該先把頭發泡壹下，然後燙壹下。
2.五花肉和姜切片。
3.鍋中倒入少量油，將五花肉和姜片壹起翻炒。
4.翻炒至兩面金黃。
5.倒入兩勺李錦記海鮮醬。
6.加入1大勺醬油，2大勺料酒和肉壹起翻炒，上色。
7.倒入蕨菜翻炒2分鐘左右。
8.加入適量的鹽。
9.加適量水煨(水不到蕨菜的三分之壹左右)。
10.10分鐘左右蓋上蓋子，撒上少量雞精，炒勻收汁上火，最後撒上蒜。