酸菜血腸的做法：
主料：凍豆腐1塊、豬肉100g、血腸1根、酸菜1棵
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥姜適量、水適量
步驟：
1.酸菜分片，每壹片片薄。
2.切細絲。
3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4.凍豆腐。
5.血腸。
6.切大段。
7.豬肉分開肥瘦肉。
8.蔥姜備用。
9.燒熱鍋後加入涼油。
10.加入花椒炸香。
11.加入蔥姜絲翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入適量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均勻，酸菜要翻炒變色，大約10分鐘左右。
17.加入水蓋過酸菜。
18.蓋鍋蓋燒開湯汁。
19.加入凍豆腐，加入適量鹽。
20.加入血腸輕輕翻壹下。
21.燉煮至酸菜軟爛即可。
以上就是對酸菜血腸的做法詳細介紹，在制作這類血腸的時候，也需要註意酸菜要制作的時間長些，這樣吃的時候才容易消化，中老年人選擇吃酸菜血腸，對預防動脈硬化和冠心病有很好幫助，而且長期選擇這樣食物，利於人體各方面發展。