從微量營養素來看，杏仁富含維生素B和維生素E，甚至比花生、核桃等堅果高很多。新疆人認為杏仁有強身健體的作用。據說65%的維吾爾族人會在他們的藥物配方中使用杏仁，可見杏仁的厲害。
杏仁的藥用價值還表現在止咳平喘、潤腸通便。無論是感冒還是傷風，如果咳嗽比較厲害，可以服用壹些來緩解，因為我們吃了杏仁之後，杏仁會在人體內水解產生微量的氫氰酸，對我們的呼吸中樞有鎮靜作用，所以吃杏仁可以很好的止咳平喘。
杏仁的另壹個藥用價值是保護心臟。因為杏仁中含有維生素E，可以通過降低阻塞動脈的膽固醇含量來抑制心臟病的發生。杏仁含有鎂、鉀、鈣等礦物質，有助於維持正常的血壓水平。杏仁既有高蛋白，又有易被人體吸收的A型酚，還沒有提供膳食纖維，所以可以降低心臟病的發病率。
只有了解了食物或藥材的氣質，才能很好的利用它們來治療疾病。上面還介紹了很多杏仁的營養價值和藥用功效。我們也可以根據杏仁的氣質來很好的利用它，幫助我們改善身體狀況，讓它在食用的時候更有營養。