食品
壹根長茄子
適量的鹽
適量的油
豆瓣醬適量
醬油適量
三個泡椒
姜片
三瓣蒜瓣
適量水澱粉
兩根蔥
方法/步驟
1
準備原材料
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2
茄子去皮，切成細長條。
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三
姜蒜切末，小蔥切末。
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四
泡椒剁成粉，豆瓣醬剁成細末。
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五
鍋中加入適量油，小火煸炒茄子，加入適量鹽，慢火炒水，炒至軟身。
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六
鍋裏加少許油，放入泡椒粉、豆瓣醬、蔥，炒香。
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七
加入壹點水，煮沸。
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八
加入茄子，燉兩分鐘。
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九
加入適量醬油和水澱粉，攪拌均勻，撒上蔥花。
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10
出鍋了
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結束
需要註意的事項
第壹，因為不是炒的，茄子本身吸水性很強，所以炒茄子的時候要用小火炒，加鹽讓它炒出水，也可以先用鹽腌壹下再炒；
第二，茄子要燉兩分鐘，更軟更好吃。