材料
材料:北豆福250克，豬腸250克。
輔料油菜苔100g胡蘿蔔25g。
調料鹽3g醬油3g味精4g蔥5g姜3g蒜3g辣椒5g料酒5g香油2g豬油(板油)20g辣椒油2g。
大腸燉豆腐的做法
1.將煮熟的肥腸切成馬蹄片，放入開水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分。
2.將豆腐切成4厘米的菱形塊，用開水焯壹下。
3.將油菜心洗凈，剁成單葉。
4.將洋蔥和生姜切成粉末
剝大蒜
6.將胡蘿蔔去皮，切成菱形小塊。
7.將鍋放在大火上，加入豬油加熱，用蔥花、姜末和大蒜片煨制。
8.將肥腸和胡蘿蔔放入鍋中煸炒，加入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒和愛椒，然後加入豆腐，煮沸後小火煨15分鐘。
9.加入菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，淋上香油。
菠菜燉豆腐
食譜介紹菠菜是綠色的，豆腐是金黃色的，湯是熱乎乎的，很新鮮。
材料
材料:菠菜400克，豆腐400克，
調料:色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克。
工作方法
1.菠菜脫葉。只使用根和莖部分，將菠菜洗凈橫切成四份，然後放入沸水鍋中焯壹下去除澀味，再撈出瀝幹。
2.將豆腐切塊，放入六成熱的油鍋中炸至金黃色，然後取出，放入砂鍋中，加入約400毫升清湯、精鹽和味精，小火煨至豆腐入味。加入菠菜和芝麻油。