1.將活鰻魚宰殺，去內臟，洗凈，切成段。黨參用紗布包好，和大棗壹起放入鍋中，加水煮熟，加鹽、味精、蔥、姜末。
2.每天吃肉，吃棗，喝湯兩次。
綠球鱔湯原料:活鱔魚1條，桂魚肉、熟雞胸肉200克，木耳絲(水浸泡)、綠葉絲、熟火腿絲30克，雞蛋皮絲100克，鱔魚湯2000毫升，料酒、蔥汁、姜汁、鹽。
練習:
1.將鱔魚宰殺，清水洗凈，與桂魚肉壹起剁成糊狀，加入料酒、蔥汁、姜汁、鹽、蛋清、澱粉，攪拌均勻備用；
2.將切好的熟火腿絲、熟雞胸肉絲、木耳絲、雞蛋皮絲、綠葉菜絲混合在壹起，鋪在盤子裏，用手將鱔魚碎擠成壹團，放在盤子裏，將上述絲混合，以此類推。
3.取1大盤子，抹上壹層油，將卷好各種絲的魚丸壹個個放入盤中，籠蒸，取出放入大湯碗中；
4.將鱔魚清湯放入鍋中，燒開後加鹽，用濕澱粉勾芡，倒入大湯碗中，撒上胡椒粉。
功效:補腎祛風，眉目發亮，讓人心情愉悅。適用於脫發、眉毛脫落、眉毛稀疏或發黃、頭暈耳鳴、腰膝酸軟、眼睛幹澀等。腎陰虛風虛所致。補充:制作當歸鱔魚湯的材料:
材料:鱔魚300克，當歸25克，生姜5克，米酒20克。
當歸鱔魚湯的做法；
1.黃鱔洗凈，去內臟，切段，放入油中炸至半熟；
2.將黃鱔、當歸、生姜、米酒放入砂鍋中，加入適量的水；
3.炒至鱔魚熟，去渣，加鹽、味精，然後喝湯吃鱔魚。