材料:金針菇100克，雞蛋1個，肉絲50克。
輔料:油適量，鹽適量，蔥花適量，玉米澱粉1勺，白胡椒粉適量。
步驟:
1.用清水洗凈金針菇。
2.將金針菇的根部分開，切成小塊。
3.在肉絲中加入鹽、胡椒粉和壹勺澱粉，攪拌均勻，靜置10分鐘。
4.往砂鍋裏倒入少許食用油，將油加熱至溫熱。
5.倒入金針菇翻炒至軟身。
6.倒入半鍋開水(千萬不要在高溫下往砂鍋裏加涼水)，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
7.在小碗裏打壹個雞蛋，然後打散。將小蔥切成蔥花。
8.金針菇煮好後，加入肉絲，用筷子輕輕攪拌，然後蓋上蓋子煮2分鐘。
9.倒入蛋液，用勺子攪拌均勻。
10.加入少許鹽、胡椒粉和蔥花。
11.拌勻即可食用！
金針菇營養價值高，能增加抵抗力，提高腦力。對於正在家中成長的寶寶，推薦壹款早餐湯——金針菇雞蛋肉絲，味道清淡，營養豐富，營養豐富，增強腦力，增強體內生物活性，促進新陳代謝。有益的營養吸收。抑制血脂升高，降低膽固醇，預防高脂血癥，從而減少心血管疾病的發生。這樣的食譜中相互搭配的食材營養價值相對較高。這樣吃可以促進新陳代謝，還可以提高腦力，對促進身體新陳代謝有好處，還可以降低膽固醇和血脂。