2.將西蘭花焯壹下，瀝幹水分備用。
3.將蝦焯壹下，瀝幹水分備用。
4.將牡蠣幹慢慢煎至兩面金黃。
5.在已經和生蠔壹起炸過的油鍋裏翻炒姜片。
6.將鮑魚攪拌片刻，放入壹小塊冰糖。
7.將雞汁和醬油翻炒均勻。
8.將鍋蓋放入下壹碗水中燒開，然後轉小火慢煮20分鐘左右。
9.將鮑魚煮熟，放好待用。
10，可以開始裝盆菜了。擺放的順序是，蔬菜放在地下，肉類海鮮放在地表。最好用壹個鍋口比較寬的砂鍋，這樣這個鍋菜的所有食材都能得到最好的呈現。
11.先把姜片放在鍋底。
12，大蒜板塊。
13，把葛根放整齊。
14，白蘿蔔擺放整齊。
15，換上粉絲。
16，放大白菜。
17.把燒臘、燉鵝翅、水煮雞、燒鵝、生蠔幹、大蝦放在大白菜上面。
18，最後放鮑魚和西蘭花。
19.將鮑魚汁、生抽、清水攪拌成湯，加入到套鍋菜中。
20.把整個鍋放在火上加熱，小火燉25到30分鐘。