酵母菌無氧呼吸反應式：為C6H12O6
（酶）生成2C2H5OH+2CO2+能量。
酵母是壹種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。壹種肉眼看不見的微小單細胞微生物， 能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是壹種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是壹種天然發酵劑。?
酵母菌無氧呼吸產物：酒精（C?H?OH），二氧化碳（CO2）和少量能量。 酵母菌無氧呼吸反應式為C6H12O6（酶）生成2C2H5OH+2CO2+能量 。
1、有無氧氣參與及能量釋放的多少 有氧呼吸分為三階段，其中第三階段有氧氣參與，使有機物完全分解，釋放大量能量； 無氧呼吸分為兩階段，沒有氧氣參與，有機物不完全分解，動物將有機物分解為乳酸； 大部分植物將有機物分解為酒精，釋放少量能量。?
2、無氧呼吸不需要線粒體，有氧呼吸要線粒體。?
酵母(saccharomyces) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌壹樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm 長的質粒稱為2μm 質粒，約6 300bp。
這種質粒至少有壹段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。