說到粽子絕對不能不提嘉興粽子，尤其五芳齋的大肉粽子，糯滑爽口、香而不膩、瘦肉塊大、酥而不柴的味道，得到了消費者廣泛地青睞。下面我將嘉興鮮肉粽的包法詳細地告知妳。
準備原料：粽葉、糯米、大米、捆繩、豬臀肉、鹹蛋黃、醬油、耗油、香油、鹽、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將糯米放壹點大米，用水淘好後，放醬油，耗油，香油、鹽浸泡，裏面加壹些水，能把米剛沒過就好，放置壹夜。
2、再將肉切成壹厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置壹晚，可以更長，肉會變成褐色。
3、泡粽子葉，把粽子葉放在盆中，水沒過粽子葉，泡壹會，稍軟後，將粽子葉平放在盆內，上面可以放壹點重物壓住粽葉，使它完全浸沒水中。
4、粽子葉用幹凈抹布兩面擦壹下，剪去枯萎的尖端，準備開始包。不要忘記放半個蛋黃哦。
5、弄緊實之後用幹凈的棉線包好就可以放入鍋裏煮，將粽子放入鍋裏，倒入可以淹沒粽子的水，大火煮3小時就可以了。
包粽子註意事項：
1、由於夏天溫度高的原因，米不可泡超過壹天，否則很容易壞。
2、包粽子重在緊實，包的緊，煮出後更勁道。
3、壹次煮多的話，可以放涼，用水浸泡，中間要換水，吃上壹兩天，時間再長，可以放冰箱冷凍。