為了避免上述問題，菠菜食用前最好用清水焯壹下，焯壹下可以去除菠菜中80%的草酸。但燙漂時間不宜過長，否則會降低菠菜中的維生素含量。焯水後的菠菜不僅營養損失少，而且口感好。
菠菜怎麽吃
1，果汁喝
現在的人都知道養生，所以大家都知道菠菜裏面有很多鐵，但是有些人不喜歡吃菠菜，覺得壹下子吃不了那麽多菠菜。所以這個時候可以先把新鮮的菠菜用水焯壹下，然後直接放入料理機裏打汁。如果喜歡吃菠菜泥，也可以榨成泥直接喝。這樣不僅可以壹次多吃菠菜，而且容易吸收。
2.炒著吃
菠菜可以炒著吃。正常情況下是炒菠菜。如果妳想讓它變香，妳可以加入壹些蒜泥。當然，妳也可以加入壹些妳喜歡吃的配菜，比如黑木耳，肉絲，或者豬肝，這樣炒出來的菠菜也很好吃，營養價值也很高。
3.油炸菠菜
當然，炒菠菜不是說直接在油鍋裏炒菠菜，而是先把菠菜焯水，然後把拌好蛋液的面糊澆在菠菜上，或者把菠菜卷在面糊裏，在油鍋裏炒。炒出來的菠菜是金黃色的，外面很脆，裏面的菠菜很軟很好吃。