臭豆腐，又稱臭幹果，是中國的傳統小吃。不同地方的制作和食用方式有相當大的差異。它的生產原料是大豆、豆豉、純堿等。，具有“聞起來臭，吃起來香”的特點。南京和長沙的臭豆腐很有名，但是制作方法和味道都很不壹樣。
相傳清朝康熙八年，從安徽黃山來京趕考的王致和，金榜末位，住在會館。因為交通不便，又沒有路費，他想回老家。他想去北京讀書，準備再考壹次，離下壹次考試期還遠著呢。無奈，只好暫時在北京謀生。王致和家境並不富裕，他的父親在家鄉開了壹家豆腐坊。王致和小時候學過做豆腐，就在安徽會館附近租了幾個房間，買了壹些簡單的器皿，每天磨幾升豆豆腐，沿街叫賣。現在是夏天，有時候吃剩的豆腐很快就會發黴不能吃，但是又不舍得丟棄。苦思對策，他把豆腐切成小塊，稍微晾幹，找了個小壇子，用鹽腌了壹下，然後休息歇業，專心學習，漸漸把這事忘了。
秋風送爽，王致和想重操舊業，做豆腐去賣。突然，我想起了腌豆腐的罐子，我趕緊打開了缸蓋。壹股惡臭撲鼻而來。當我拿出來的時候，豆腐是藍灰色的。我用嘴試了壹下，感覺裏面含有濃郁的香氣。雖然不好吃，但也耐人尋味。我把它給了我的鄰居，並稱贊它。