1.苦蕎大米粥
苦蕎米洗凈後，用清水浸泡20-30分鐘，放入電飯鍋或燉鍋中，加適量水將粥煮至爛爛。加入大棗、枸杞、桂圓等材料，營養更加豐富。
2.蕎麥米煮面
將蕎麥米粉與面粉或玉米粉和水混合制成面團，卷成面包或面條。煮熟後可用於炒面、拌面或面湯。
3.用苦蕎米烹飪
苦蕎米洗凈後，放入電飯煲中，加入適量的水，按照正常的烹飪方法進行烹飪。可以加點小麥、紅薯等雜糧，味道會更好。
4.苦蕎米煮粉
將苦蕎米洗凈後，晾幹或風幹後磨成粉末。與水混合後，可制成苦蕎粽子、苦蕎米蒸餃等食品。
5.煮苦蕎米
苦蕎米洗凈後，加入適量的水、紅棗、桂圓等材料煮沸，用勺子攪拌成糊狀。
註意事項:
1.苦蕎飯性寒，胃寒的人不宜大量食用。
2.苦蕎米含有苦味成分，可以用水浸泡去除苦味，也可以用糖和蜂蜜調味。
3.膳食纖維含量高的苦蕎米容易引起脹氣和便秘，吃的時候需要適量。和蔬菜水果壹起吃可以減少不適感。