所需食材
香蕉4根、葡萄幹壹把、雞蛋2顆、白糖20克、糯米粉80克、面粉200克、面包糠適量、熟芝麻少許、食用油適量。
做法步驟
第壹步：香蕉去皮以後，把頂部的壹點切掉，切片切條，再切成小丁，這些切好的香蕉丁壹***是500克。
第二步：再準備壹把洗凈的葡萄幹，放在案板上切碎。將香蕉丁和葡萄幹碎混合均勻以後，打入2顆雞蛋。
第三步：加入20克白糖，香蕉本身就挺甜的，糖不需要太多。攪勻以後，加入80克糯米粉，再次攪拌均勻。然後分次加入200克面粉，面粉要分次來加，壹次不要加太多，每次加完都要充分攪拌壹下。最後調成粘稠壹點的糊狀就行了。
第四步：盤子裏準備適量的面包糠，再放壹點熟芝麻，用筷子攪拌均勻。手心裏少抹壹點食用油，揪壹團調好的香蕉糊，先整理成壹個圓球，然後用手按壓成壹個圓餅。
第五步：把餅子放到面包糠裏走壹圈，讓兩面都能均勻地裹上壹層面包糠。可以用手輕輕地拍打幾下，防止面包糠粘的不牢固，最後再把多余的面包糠抖掉就行了。
第六步：電餅鐺預熱刷油，油熱以後下入餅胚，蓋上蓋子，中火先烙2分鐘。然後全部給它翻個面，翻面的時候就能聞到特別濃郁的香蕉香味。蓋上蓋子再烙2分鐘左右，直到餅子兩面都是金黃色，按壓感覺很有彈性就說明熟透了。