西葫蘆是葫蘆科的果實，是壹年生攀援或匍匐草本植物。莖有角，被許多剛毛覆蓋，葉互生。葉橢圓形或腎形，寬長略相等。果實肉質，長圓柱形，果皮光滑，有縱紋，綠白色或淡綠色。果肉為白色或淡綠色，多汁而脆。生於溫暖地帶，中國各地都有栽培，是壹種常見的蔬菜水果，可以生吃。
西瓜的營養分析；
黃瓜味甘，性寒，其肉味甘。是絕佳的夏季蔬菜。含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，以及糖、檸檬酸和少量的維生素原A、B族維生素和維生素c，在炎熱的夏季和酷暑季節，最適合與涼性蔬菜、瓜類搭配食用。
白菜適合人群:
壹般人都能吃。
1.適用於夏季氣候炎熱、心煩易怒、悶熱不適、發熱口渴、小便不利的人群；
2.寒瓜、脾胃氣虛、腹瀉、便溏、胃寒疼痛的人不宜吃寒瓜；婦女月經來潮期間和寒性痛經者不吃生瓜。
甜瓜的食療作用:
白菜性寒，味甘，屬腸胃經；
具有清熱利濕、止渴除煩、清胃消暑、益氣的功效。
主治:心煩口渴，小便不利，解酒，治瘡。
蔬菜和甜瓜實踐指南:
白菜脆嫩厚實，口感清爽。適合吃嫩瓜，腌制，涼拌，油炸。可用於烹調、烹飪、油炸、醬制和腌制，風味獨特，非常爽口。