2概述蕓豆分為白蕓豆、黑蕓豆、黃蕓豆、紅蕓豆等品種，前兩種特別有名。蕓豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量高。經常吃蕓豆可以加速皮膚新陳代謝，緩解皮膚和頭發的幹燥。蕓豆中的皂甙能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食物之壹。
3別名蕓豆:蕓豆、花豆、洋槐豆、虎豆、祛濕豆、水煮豆、紅花豆、非洲爪豆、雪山豆。
4蕓豆使用提示每次40 ~ 60克。
5蕓豆的營養價值蕓豆含有皂甙、尿毒癥酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴細胞T細胞，尿毒癥酶對肝昏迷患者效果更好。
蕓豆也是壹種高鉀低鈉的食物，非常適合心臟病、動脈硬化、高血脂、厭惡鹽的患者食用。
6蕓豆適合壹般人群。
1.特別適用於心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者；
2.消化功能差，慢性消化系統疾病患者少吃。
7蕓豆的食療作用蕓豆味甘，性平；
具有溫中降氣、益腸胃、止呃逆、補腎補元、寧心安神的作用。
對虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛神經痛有壹定療效。
蕓豆的8個食用建議