這是壹個使用莎莎醬的例子。這裏的扇貝可以換成其他海鮮，味道也很不錯。
材料？
6個扇貝形(帶)
1份莎莎醬(參考醬#3)
壹撮黑胡椒
壹撮鹽
壹點橄欖油
黃油(黃油)小指的兩個指關節
Vol.27怎麽做芒果配莎莎？
用廚房紙將扇貝吸幹。如果凍住了，提前拿出來放在廚房紙上解凍。壹定要完全吸收水分！
按照醬#3，準備壹份莎莎醬。
炒前幾分鐘撒上鹽和胡椒粉，燒熱鍋放油，用中高火將扇貝每邊煎2分鐘，上桌後淋上莎莎醬。
技巧
註意事項:
1.炒扇貝的時候千萬不要翻來覆去。壹定要先煎壹面再翻面。
2.炒扇貝的時候要保持中火，不然容易分水。
想炒的更香可以加點黃油。
原理解釋:
在味道上，酸對應油。酸可以去除油膩的味道，油也可以中和壹部分酸的感覺。當兩者平衡時，口感最佳，所以酸莎莎適合搭配油性食材，如油炸海鮮或燒烤。
怎麽炒鱈魚芒果莎莎？
黃瓜洗凈，切成小塊。將芒果去皮，去核，切碎，用勺子壓壹下。
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將黃瓜和芒果倒入碗中，加入檸檬汁、鹽和糖，攪拌均勻，最後撒上黑胡椒。
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鍋裏燒熱油，放入鱈魚，撒上少許鹽和黑胡椒，中火煎兩面至金黃色至熟，備用。
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技巧
煎鱈魚時要有耐心。