鮮菇500g，豬肉200g，醬油1勺，鹽半勺，澱粉1勺，姜3片，蒜3瓣，糖少許，醬油半勺。
步驟
1.先將豬肉洗凈切片，放入小碗中，倒入生抽、老抽、澱粉，抓勻品嘗，放少許水，使水澱粉更嫩。
2.香菇洗凈，瀝幹水分切片，蒜和姜切片備用。
3、炒鍋燒熱，倒入少許油，溫熱時放入姜片、蒜片，放入鹵肉，快速翻炒，變色即可上桌；
4.鍋中留少許油，倒入香菇片翻炒，加入所有調料，翻炒至香菇出湯，倒入炒好的肉片，翻炒均勻收湯入味，關火。美味的蘑菇炒肉做好了。
豬肉的營養價值:
豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療發熱引起的津液損傷、腎虛虛弱、幹咳、便秘、補虛、滋陰潤燥、養肝養陰、潤膚利尿、止渴。
香菇的營養價值:
1.香菇富含維生素原D，但維生素C很少，缺乏維生素原A和維生素原A..
2.蘑菇蛋白含有18種氨基酸。人體必需的8種氨基酸中，香菇占了7種，且多為L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇含有大量的谷氨酸、木耳酸、發菌酸等。，在普通食物中很少見，所以味道特別鮮美。