奶類是壹種營養豐富的理想食品.每100克牛奶含熱能70.5千卡,蛋白質3.4克,脂肪3.7克.維生素B2,維生素A等.牛奶中的蛋白質具有人體生長發育所必需的各種氨基酸.消化率在98％以上.100克牛奶中鈣含量有125毫克.且容易吸收.是人體鈣質最好的來源.
建議多吃奶酪,酸奶,註意不要用含乳飲料代替牛奶.因為含乳飲料主要成分是水.
2.豆制品
大豆是目前蛋白質含量最高,質量最好的農作物.人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸.大豆除甲硫氨酸較少外.其余均較豐富.特別是賴氨酸含量較高.這種氨基酸含量較充足,組成又較全面的蛋白質.叫做優質蛋白質.
每100克大豆中.含有鉀1660毫克,磷532毫克,鈣426毫克,鎂180毫克,鐵9.2毫克,鋅5.07毫克,鈉4.8毫克,錳2.37毫克,銅11.4毫克,硒4.22毫克以及多種維生素.尤其是大豆含鈣豐富.是人體鈣的壹個重要來源.
3.動物性食品
蛋,肉,魚所含人體必需氨基酸比較完備.營養價值高,含蛋白質豐富,宜多吃.雞蛋中所含的蛋白質是天然食品中最優秀的蛋白質,可供給多種必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,利用率很高.雞蛋蛋黃中,不僅含有壹定量的卵磷脂,還富有磷,鈣,鐵,另外還是維生素A,D,B1,B2的良好來源.