1.金棗洗幹凈,用紙巾擦幹
2.用小刀在金棗身上畫5-6條深線,放入盆中
3.將鹽灑上混合均勻放置過夜出酸水
4.將腌出來的酸水倒，細砂糖份量放入盆中
5.整個盆子放到秤上,加入100g的麥芽糖,再將清水加入
6.放到爐上,使用微火熬煮,不時用攪拌均勻到麥芽糖全部融化
7.將金棗加入混合均勻繼續小火熬煮
8.中間不時翻攪均勻
9.大約小火煮8-10分鐘壹直感覺到金棗有些半透明的感覺就可以關火
10.蓋上蓋子靜置到隔天
11.用濾勺將浸泡好的蜜金棗盡量瀝幹取出
(剩下的湯汁可以泡茶喝。
12.每壹個蜜金棗用手壓扁成花形,表面沾上壹層細砂糖
13.整齊排放在鐵網架上
14.放入已經預熱到80度c的烤箱中烘烤3-4小時幹燥
(若有充足陽光可以用曬幹的)
15.取出放涼後再度在表面沾上壹層細砂糖
16.直接將沾滿糖的金桔餅放入冰箱中自然幹燥1-2天就完成
17.放密封罐中放冰箱保存。
營養：
1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；
2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
3.橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品；