佐料
綠豆澱粉量
適量的水
自制涼粉的做法
材料裝配圖
1.取壹定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉:水=1:6。
2.加入6倍量的水。
用筷子攪拌均勻
倒入鍋中
5.用中火煮至起泡。
6.轉小火，不斷攪拌。
7.是半透明的，繼續加熱10-15秒，氣泡很多，關火。
8.倒出來，放在容器裏，放涼。我壹般放冰箱2-3個小時。
9.拿出來就可以折騰著吃了。
烹飪訣竅
1首先我要說明壹下，綠豆澱粉和綠豆粉是兩回事。我們這裏要的是綠豆澱粉~ ~
2.在澱粉種類的選擇上，其他種類的澱粉都用過，綠豆澱粉最好。在百度上，已知綠豆澱粉的果凍性能最好，是制作涼粉的最佳生粉。
3、粉和水，試過不同的比例，認為綠豆澱粉和水的比例是1: 6，這是我認為最好的口感。看個人喜好，水可以多壹點，也可以少壹點，不同的澱粉比例會略有不同。
4.煮面糊的時候，壹定要用中火或者小火。控制火候非常重要，妳需要不斷攪拌。
5.面糊呈半透明狀時，不要馬上關火，繼續煮，直到面糊大量起泡後再關火。
6、有壹種說法是放點鹽，這樣果凍就不容易壞了，我試過，我覺得沒什麽大區別，所以放還是不放。
7、冰箱制冷，不凍，呵呵，看到壹個老朋友問我這個問題，我特意說了壹下。