新鮮的雪裏紅無毒，相反地，雪裏紅具有解毒消腫，開胃消食功效。
雪裏紅在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。常被用作腌菜食用。
雪裏紅每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
擴展資料
清炒雪裏紅的方法：
食材：雪裏紅，小紅椒。
1、新鮮的雪裏紅摘去老葉黃葉，水下清洗幹凈。
2、鍋裏加水燒開，放入雪裏紅，變軟後馬上撈出，放入冷水中泡涼，這樣可以去除雪裏紅的壹些苦味，還能讓雪裏紅的顏色看起來更加翠綠鮮嫩。
3、雪裏紅撈出擠幹水，切成細段，越細越好。小紅椒切小圈。
4、鍋內放豬油燒熱，先放菜桿部分和小紅椒，翻炒壹會再放菜葉部分，壹起翻炒後加鹽，再翻炒壹會後盛出裝盤。
5、成品圖。
註意事項：
1、雪裏蕻過水時鍋裏加入壹勺鹽，可使青菜保持顏色翠綠。?
2、調味料可以根據個人喜好適量增減。
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