苦瓜炒牛肉的步驟是11。準備牛肉不註水，不洗，用幹凈的毛巾吸幹牛肉表面的血。因為牛肉在腌制之前，用水洗的時候，牛肉會吸水，會破壞牛肉的纖維結構，影響牛肉的口感。
第二十二步:苦瓜炒牛肉。沿著牛肉的肌肉紋理切成2mm的塊，放入調味碗中，加入適量的鹽、糖和少許胡椒粉，用手輕輕抓塊，直到變得粘稠，靜置10分鐘使其入味，然後加入適量的澱粉和料酒，抓勻，最後加入1勺花生油抓勻。
苦瓜炒牛肉的做法Step 33。將苦瓜縱向切成4片，去掉其白瓢，再用斜刀切大瓜片備用。
苦瓜炒牛肉的步驟44。鍋中燒開水，水中加入2湯匙花生油，燒開後將苦瓜片倒入鍋中焯水至九成熟，撈出瀝幹水分備用。
苦瓜炒牛肉的步驟。準備蒜末和姜末。
苦瓜炒牛肉的步驟66。在調味碗裏倒入適量澱粉、雞精、蠔油，加水調成稀醬。
苦瓜炒牛肉的步驟。鍋燒至九成熱，倒入適量花生油，燒至微冒煙狀態，然後將姜切丁，再放入蒜末煸香片刻。
第八步:苦瓜炒牛肉。將牛肉片放入鍋中快速翻炒至牛肉變色，如圖。
苦瓜炒牛肉如何步驟99？倒入苦瓜片，翻炒至均勻，沿鍋邊撒上第6步的稀醬，然後翻鍋，將所有食材浸泡均勻。
苦瓜炒牛肉的方法是1010。出鍋，稍微整理壹下就好了。