提前準備好絲瓜，香草，蒜瓣，郫縣豆瓣醬，醬油，香油，醋，麻油。黃瓜切絲，蔥切末，蒜切末，切成扁平的鐵架塊。將切好的輔料用香油、鮮醬油、豆瓣醬、醋攪拌。
2、豆瓣醬、切碎的花和生汁
提前準備好花生、蒜泥、香油、醬油、海天醬油、拌飯醬、糖。花生仁去殼後放入多功能料理機中制成面包屑。(生花生先炒後磨。_有壹種多功能料理機，也可以手工制作和搗碎。)把花碎、蒜泥、香油、醬油、海天醬油、拌飯醬、少許糖攪拌均勻。
3.日式蘸醬
提前準備80Ml日式鰹魚醬油和4cm蔥(蔥根的壹部分)，適量。將小蔥切碎，放入碗中，用醬油煮熟後倒入。醬油的註意可以讓小蔥更軟，少辣。把醬放在冰箱裏，或者加壹些冰塊降溫，可以稀釋醬油，不容易鹹。加入醬汁，攪拌均勻即可。
4、家常涼面汁
提前準備好蔥花、三四瓣蒜、辣椒粉、生辣椒面、香油、醋、醬油、鹽、糖。將蔥、蒜泥、辣椒面、花椒面放入碗中，然後將油燒開，倒入碗中。加入壹些醬油(壹湯匙左右)，壹些醋(比醬油多)，壹小勺鹽(平常炒菜的壹半)；糖(多壹點)，然後攪拌均勻。嘗壹下味道，獨立調節每種食材的量，重的時候放壹點開水。