去除鰓是自然的，但是那個青黃色的大東西是完全可以吃的，不過是壹個小洞，其實也就是腸內的青色汙染要完全去除。
可能有人會問:已經很擠了，但是不臟嗎？不完全是。從小孔裏擠出來，當然只能擠出小孔附近(也就是腸頂)的壹些臟東西，整個貽貝腸內的臟東西是擠不出來的。很多時候，透過蚌殼的外層，我們可以看到裏面壹圈圈青壹塊紫壹塊的汙泥狀的臟東西，那是留在腸道裏的臟東西。壹定要用剪刀把腸子剪開，用清水沖洗幹凈，才能洗幹凈。至於腸子的走向，有時候，妳在外面也能看到，但是很多時候，貽貝的整個外層看起來都很有光澤，根本沒有黑藍色的條紋。直到打開才發現臟東西。這種情況下，可以從小孔處切開，沿著壹定的彎度切開。想不通的話，就要亂剪。簡而言之，妳得把所有的腸子都切開，把裏面的臟東西都去掉。當然，不僅蚌肉內層有腸子，從小洞到外面也有。如果洞沒破，腸從內層到外層是連續的。這些應該被清洗。
用清水將河蚌沖洗幹凈，用菜刀沿著縫壹個個切開，內臟就呈現在眼前了。白蚌肉濃郁厚實，鮮亮，壹股濃濃的魚腥味撲鼻而來。然後壹個壹個撿起來，再浮在水裏，用手指刮掉爛泥，再清洗壹遍就可以做飯了。