自制蘑菇粉的步驟:
原料:鮮香菇300克，玉米澱粉兩勺，鹽3克。
第壹步:首先，我們將買來的新鮮蘑菇放入壹個大碗中，加入500ml清水和3g鹽，適當攪拌後，讓蘑菇在淡鹽水中浸泡8分鐘。然後再拿出來洗壹遍，適當控幹水分，然後再次倒入幹凈的碗中，加入兩勺玉米澱粉和400毫升水，適當攪拌，讓蘑菇在澱粉水中浸泡五分鐘，然後拿出來洗兩遍，控幹待用。對於這部分，因為今天的食物是整體食物，所以蘑菇的清洗壹定要小心；淡鹽水的浸泡和水澱粉的清洗應被視為食品加工中非常重要的去汙和殺菌步驟。
第二步:然後我們準備壹壺300ml的開水，把洗好的蘑菇放入開水中5分鐘，然後取出放入冷水中冷卻，然後用剪刀把蘑菇的梗全部剪掉，再像下圖這樣用小刀小心翼翼的切出1mm厚的蘑菇片。
第三步:準備壹個稍微大壹點的平底盤，在底部鋪壹層吸水紙，把處理好的蘑菇片全部鋪在鍋裏，然後在太陽下暴曬兩天，直到立刻碎掉。
下圖是加工後的蘑菇片成品，像是破碎的狀態。
第四步:將幹香菇片放入高速攪拌機中，打成香菇細粉。
第五步:最後用篩子將處理好的蘑菇粉篩入大碗中，繼續拍打較大的蘑菇粉，直至蘑菇粉全部處理完畢。至於蘑菇粉的保存方法，壹般是放在密封的容器裏，找個陰涼幹燥的地方保存壹個月不成問題。