青紅絲是用於加工食品的專用調料，銷售渠道非常廣泛。所需原料:鮮桔皮/蘿蔔/木瓜25公斤，白糖25公斤，明礬150克，番茄紅素和光敏色素適量，糖粉適量。90年代叫綠玫瑰，現在叫青紅玫瑰。
常用於老式傳統月餅，現在已經不常見了。綠胡蘿蔔絲、橘皮、木瓜、蘿蔔等切絲，再用食用色素染色。主要作用是增加月餅的色澤和口感。青紅絲從最開始就逐漸成為月餅餡料的重要成分，有篡主之勢。現在看來，把過去的“五仁月餅”稱為“青紅絲月餅”可能更合適。
綠色和紅色絲綢的使用
以前正宗的綠紅絲都是杏脯和玫瑰花做的，但受限於價格和人工等成本。在過去，只有宮廷或大家族才能負擔得起。它們被用作月餅餡料，但人民的智慧是無窮的，他們很快找到了替代品，包括橘子皮或陳皮，味道相似，成本也降低了。壹個五仁的月餅，可以裝幾個“五仁”，但絕對是。
吃過五仁月餅的朋友都知道，“青紅絲”是五仁月餅的標配，可以說是它的靈魂。青紅絲在五仁月餅中早就已經出現，因為古代食物的顏色並不像今天這樣豐富多彩，五仁月餅中的“青紅絲”是古代人對美好事物的向往，代表著幸福和好運。如果誰能在五仁月餅上貼上“青紅絲”，那說明。
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