1，洗凈後去皮生根；
2.用工具切成長蘿蔔絲；
3.然後蘿蔔做成這些半成品；
4.將半成品放入盤中，撒上胡椒粉、鹽、糖，炒鍋燒熱，放入油和花椒炒香，撈出花椒，將花椒油澆在紅辣椒上，食用時拌勻。
二、蘿蔔絲燉蝦仁:
1.將青蘿蔔去皮切絲，將鮮蝦、蝦、須、蝦撈出備用；
2.燒壹壺水。水燒開後，將蘿蔔絲焯壹下。蘿蔔碎後過涼水，瀝幹水分備用。
3.拿著油盤。油熱後，爆香姜絲和蒜片，然後加入鮮蝦翻炒。
4.蝦用紅油炒透後，煮料酒，再放入蘿蔔絲翻炒片刻；
5.放入沒有煮過的熱水。水開後，繼續中火燉5分鐘；
6、加鹽和少量味精，撒上香菜出鍋。
小貼士:
1，蘿蔔絲可以用案板擦，但是口感和味道和手切蘿蔔絲略有不同。個人喜歡手切蘿蔔條；
2.如果喜歡生蘿蔔的味道，可以省略蘿蔔絲的焯水步驟，但燉的時間要相對延長，直到蘿蔔絲軟爛；
3、這道菜要突出原味，所以不需要加太多調料，味精也可以省略；
4.為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭摘下來單獨煎，這樣會沈澱出更多的紅蝦油，最大限度的保證湯的鮮度。我用鏟子在鍋裏壹個個擠蝦頭，這是我剛從貓家學來的。