材料:扇貝40g，芥末600g，豬油1大勺，辣椒1，油適量，味精適量，鹽適量。
做法:芥菜梗切成粗絲，辣椒切成細絲。扇貝用水煮，大火蒸4小時左右，冷卻後切絲。鍋裏熱油將辣椒炒至金黃色，然後撈出；加入扇貝和芥菜，小火燉5分鐘左右；加入味精和鹽翻炒。
2、栗子燜芥末:
材料:芥菜梗350g，栗子肉150g，香菇25g，姜2片，湯300g，植物油50g，生粉和水少許。
做法:將香菇用清水浸泡至變軟，擠出水分去蒂，加入適量植物油拌勻。栗子肉放入沸水中煮5分鐘，脫衣洗凈，放入碗中泡水，蒸半小時至軟身。芥菜洗凈切塊，放入沸水中煮3分鐘，撈起，洗凈，擠幹。將炒鍋放在火上，燒熱油，下姜煸炒，放下芥菜炒透，下香菇燒開，小火燉15分鐘，放入栗子肉，拌勻燉片刻，生粉加水勾芡。
3、芥末雞:
材料:2個火雞腿，1個芥菜，1個蘑菇，1/2個胡蘿蔔，2茶匙鹽，1茶匙酒，1/4茶匙糖，1茶匙生粉。
做法:先將雞腿蒸熟，去骨，切塊。芥菜心洗凈，用開水焯壹下，立即用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，切塊。胡蘿蔔洗凈，切片，用開水焯壹下備用。取壹個深碗，先把蘑菇(蓋朝下)放在中間，再放入1塊雞肉、1塊芥末、1塊胡蘿蔔，加鹽、酒、糖，移入蒸鍋，用大火蒸10分鐘，然後取出。首先，把湯倒進壹個幹凈的鍋裏。