2.開始做扇貝吧！！！將扇貝倒入熱水中，煮1到2分鐘。取出來，用紗布包好，搓成絲。把它放在壹個大碗裏。
3.將2個雞蛋打成蛋液，倒入盛有扇貝的碗中，壹起攪拌均勻。
4.胡蘿蔔、馬蹄和洋蔥切碎。取壹小塊脂肪，切成粉末。不要吃太多肉。
5.熱鍋放油，先放入肥肉翻炒，然後倒入扇貝蛋液翻炒，再放入胡蘿蔔末和馬蹄，加入幾滴料酒，加鹽和雞精調味。烹飪前撒上蔥花。
6.步驟圖沒拿，下次補。美味的秘密這道菜需要很多扇貝才好吃。炒壹盤。雞蛋只是輔助工具。扇貝本身是鹹的，所以鹽不能超過壹點。這道菜講究清淡美味。它們是最簡單的調味料。希望妳自己不要加太多調料，會破壞扇貝的味道。
1，去除扇貝內鰓，洗凈，上下做5 mm原型；香菇泡水後洗凈，去蒂、罐頭筍均勻切片，蔥、姜、蒜去皮洗凈切碎備用。2.將扇貝片、竹筍、蘑菇和四季豆放入沸水鍋中，焯壹下，控幹。3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱，放入辣椒面、蔥花、姜末、蒜末，放入扇貝片、竹筍、香菇、四季豆，翻炒幾下，放入醬油、味精、蒜末。