首先買壹只羊腿，在羊腿上放壹把簡易的花刀，方便腌制和品嘗壹會兒。我的烤箱不大，需要把羊腿和大腿小腿關節分開。
用蔥，姜，蒜切片，料酒，孜然粉，鹽，料酒腌制羊腿。味道看個人喜好，不過我喜歡輕腌，最後烤好後和孜然、辣椒、鹽混在壹起吃。腌制4小時
烤盤下面鋪壹層錫紙，然後把洋蔥切成角鋪在下面。
把腌好的羊腿放在洋蔥上，然後蓋上壹層錫紙包好。在接下來的烘烤過程中，為羊腿創造了壹個密封的空間，防止羊腿中的水分被烤幹。所以要保證上面覆蓋的錫紙完全覆蓋整個烤盤，沒有縫隙。
開關烤箱，溫度180度。將包好的羊腿放入烤箱，如下圖。這個過程需要120分鐘，也就是兩個小時。是的，妳說得對，是兩個小時。
這個過程的目的是讓羊肉完全酥脆去骨，因為是用錫紙密封的，所以更像是壹個蒸的過程。
兩個小時後，取出烤盤，撕下壹層錫紙。這時候羊腿應該是下圖的樣子，已經完全酥爛，羊肉已經開始脫骨。
此時最後壹次餵羊腿，撒上少許鹽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再放入烤箱烘烤，升溫至200度，烤8-10分鐘。
到時候，烤羊腿的完美烤箱版就完美了。外嫩裏爛的烤羊腿，不在店外吃會好吃很多。