2.李錦記叉燒肉的步驟:將肉放在鐵砧上，放入大鍋中，加入叉燒肉醬2湯匙，醬油約3湯匙，花椒粉1茶匙，花椒粉1/2茶匙，高度酒2茶匙，用手攪拌均勻，每塊肉按摩壹下，然後放入密集盒中。
3.清洗烤肉的烤盤；將腌好的肉鋪在烤盤裏；用錫紙包裹表面。
4.將其放入預熱到425-450華氏度的烤箱中烘烤25-30分鐘。到時候把食物溫度計插進肉裏，看看是否達到熟了的溫度。壹般要求肉熟到170以上。如果肉太厚，不夠熟，就烤到熟透。
5.用碗，放壹湯匙叉燒醬，2湯匙蜂蜜和1湯匙醬油，拌勻。
6.將烤好的叉燒放回烤盤，表面塗上攪拌好的碗汁。
7.用烤火功能(上火)用低檔烤10-15分鐘，直到肉微焦暗紅色，但不要烤黑。烤完壹面，用夾子把肉翻過來，然後塗上壹碗汁，再烤壹遍。如果妳有耐心，妳可以烤壹下肉的四面。
8.倒汁用小碗，加入約50毫升水和壹勺玉米澱粉1調成水澱粉。用剛才剩下的碗汁做半碗左右的米飯，半碗米飯加水，攪拌均勻，倒入鍋中，大火，然後慢慢註入水澱粉，用勺子攪拌，直到冒泡，汁濃稠。如果在燒烤的時候把面上的碗汁用完了，可以少量使用。吃的時候切片，然後澆汁，比較方便。