食物材料:鮮魚壹條(約1250克)，蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，洋蔥75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料:食用油100g，奶油醬500g，胡椒粉10g，香菜20g，芝士碎50g。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50g，糖50g，味精適量，胡椒粉2g，大料100g，香菜50g，秘制油100g。
怎麽吃和吃火鍋很像，甚至比吃火鍋還過癮。萬州烤魚吃的不僅僅是魚的味道，還有很多蔬菜和肉可以吃。
重慶萬州烤魚家常做法食材:魚壹條、蓮藕半根、青筍壹根、木耳適量、白菜、蔥、寬面(可根據個人口味加入各種水煮蔬菜)。
輔料:鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先將魚洗凈，用花刀切成兩段，用鹽、料酒、五香粉腌制。
2.把魚腌壹會兒，烤盤上油，把魚放在烤箱中間，200度烤15分鐘。
3.將配菜洗凈，切片或切塊。
4.第壹次烤魚的時候，把洋蔥或者白菜放在烤盤下面。然後用郫縣辣椒醬炒其他食材。炒菜不需要太長時間，但是需要烤。然後倒在魚和白菜上。
5.另起鍋炒香蔥、姜、柿子椒，淋在烤盤裏的配菜上(多加點油)。
6.將烤盤再次放入烤箱(放下壹層，不然容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜。