糯米粉是用糯米磨成的，比較黏。在北方，它被稱為江米粉或粘米粉，適合制作湯圓，條形餅，雪球，糖年糕和油炸中國小吃。粘度比粘米粉高很多。壹般市面上賣的糯米粉都是生糯米粉。粘米粉是用普通的梗米磨成的，臺灣省稱之為來來粉。黏性不如糯米粉，適合蒸中式點心，如松糕、發糕、定心糕等。是制作廣東蘿蔔糕、芋頭糕等多種糕點的主要原料。
兩者差別很大，不能劃等號。他們不壹樣，特點也不壹樣。糯米粉粘度比較高，粘米粉比較松。主要是作為高點的必備材料，所以在購買的時候，還是需要學會區分兩者。
如何辨別黏米粉:
粘米粉和糯米粉在外觀上非常相似。壹個是糯米做的，壹個是糯米做的。如果分不清粘米粉和糯米粉，可以用手稍微往上擰壹點，用食指和拇指輕輕摩擦。粘米粉質地細膩，搓的時候不會有顆粒感，而糯米粉質地相對粗糙。
糯米粉用糯米浸泡壹夜，用水磨磨成漿，掛在布袋裏壹夜。水滴幹了，把濕糯米粉面團打碎烘幹，就是成品糯米粉。當然也可以在超市買到。它可以制作餃子和家庭小吃等食品，並以其獨特的風味而聞名。