2.沃沃；做到這壹點需要壹定的技巧。拿起壹個小疙瘩，然後放在鐵片上(我壹般用小刀)，用手掌搓成小面皮，提起來，纏在手指上，就成了壹卷。立在蒸籠上，籠後蒸。和蓧面條壹樣。吃燕麥粉做調料很重要。正宗的調料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等。還有壹種是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜做成的湯，和燕麥粉壹起吃很好吃。
3、冷面；加熱燕麥粉，切割，加入調味料。
4、魚和魚；拿起壹個疙瘩和好的面團，放在手心裏，雙手合十把面團揉成兩個頭，有寸長。吃的方法和油面沃沃和油面是壹樣的。
5.燕麥卷；油面卷是壹道經典的面食，鮮、鹹、酸、誘人。如果配上綠豆小米粥，是夏季佳品。屬於山西高寒地區人民的主要家常面食。著名歌唱家郭演唱的山西民歌“交城的山裏，沒有這麽好的食物，只有蓧面卷和山藥蛋”，生動地描述了山區人民的飲食習俗。油面卷，山區常見的雜糧飯，距今已有1000多年的歷史。
6.炒面；炒蓧面就是把蓧面切成塊狀，和蔬菜壹起炒。廣泛流行於內蒙古、山西、陜西北部、河北北部等地。鍋中加入食用油，將蔥、姜、蒜放入油中煸炒，加入適量配菜和調料，炒至七成熟，將蓧面切絲，煮熟。