●食材:母雞半只、栗子半只。
●配料:姜、韭菜、蒜、青椒。
●調料:鹽、糖、食用油、澱粉、咖喱塊、料酒、醬油。
~制作步驟~
●步驟①對待雞肉。
將新鮮的母雞宰殺，去除內臟，切成均勻的塊，然後用清水浸泡20分鐘，去除血水。
●步驟②切割和裝備材料。
將栗子清洗幹凈，然後用刀在栗子上面劃壹個十字，然後將栗子放入水中煮熟，煮開後倒掉，再將栗子去殼備用；青紅椒切塊；姜蒜切碎；將蔥切成段備用。
●第三步:腌制雞肉。
將雞肉去血水，瀝幹，準備腌制。在雞肉中加入少許鹽、醬油、料酒、少許糖和少許澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
●步驟④炒雞。
雞肉腌制後，會瀝幹多余的水分。炒之前會瀝幹，然後鍋冷卻上壹次油，鍋裏留壹點底油。然後將雞肉放在鍋裏炸，大火控制在中火慢慢煎雞肉，直到多余的油放出來。然後放入姜、蒜炒香，再從鍋邊倒入料酒，去腥增香。
步驟⑤燉雞。
將雞肉炒香，加入栗子、咖喱塊、少許鹽、糖翻炒，然後加水浸泡至與雞肉齊平，大火煮開，小火燜20分鐘。
●步驟⑥生產完成。
將雞燉20分鐘，然後在火上收汁，再放入青紅椒塊和小蔥，加少許水澱粉勾芡，加少許尾油增強光澤，翻炒幾下，然後立即出鍋裝盤，這樣就可以做出美味可口的金板栗雞了。