用料 ?
中筋面粉 250克
耐高糖酵母 3克
鹽 3克
白糖 45克
雞蛋壹個和牛奶 150克
黃油 15克
1.將牛奶和酵母粉，糖，鹽，雞蛋攪拌融化，加入面粉揉成面團光滑，再次加入黃油揉成面團到擴展階段，放到溫處發酵兩倍大。（發酵好用食指蘸面粉插入面團，取出後，凹洞不反彈或反彈很緩，即發酵完成）
2.將發酵好面團排氣，分成每壹個大小劑子20克壹個，搓圓。
3.將面團搓成長條形。
4.將三條面團的頭部捏緊、由上向下編辮、最後將尾的面團捏緊。
5.蓋上保鮮膜進行最後發酵25分鐘。（高溫天氣至1.5倍大）
6.鍋燒熱，倒入足量的油燒至7成熱（插入筷子，馬上會有小油泡冒上來），轉中小火。取壹個生坯，放入油鍋中，不斷翻動，炸至兩面呈均勻的金黃色即可瀝油出鍋。
7.放涼撒上適量糖粉（美味）
8.外酥內軟、現炸現吃最佳口感
第二方法：材料比例和以上壹樣完成。把面團分成同樣大小劑子25克壹個。
1.取壹個面團用雙手搓成細小長條，雙手繼續向相反方向搓。
2.將面條對折，面條會自動纏繞在壹起。
3.再次對折，纏繞在壹起，捏緊開口壹頭。
4.鍋裏油燒7成熱，中火炸至金黃色即可。
5.放涼撒上適量糖粉即可。