紫菜沒有嚼勁，所以紫菜的溫度可能不足。富含樹膠等多糖，幹燥後形成的堅實牢固的網狀結構，在海藻表面光滑堅硬，但遇水不易撕裂。但如果水溫過高，紫菜會像紫菜湯壹樣松散咬口。
紫菜蛋花湯:把雞蛋放在碗裏，加鹽，撒上。紫菜洗凈，鍋中加適量水，燒開，關熱鍋，將煮好的蛋液倒入中沸水中。加入洗凈的紫菜、鹽、香油和洋蔥。紫菜湯:白蘿蔔洗凈，切成薄片。將煮好的湯和姜片放入砂鍋中，燒開，放入蘿蔔燒開。撒上香菜。
？紫菜番茄壽司:大米洗凈後，加入適量的水，靜置，待溫度下降後，將鹽和糖混合:糖:白醋1: 3: 5: 5。剪下壹條寬條備用。將生菜切好，去皮，切成寬條。火腿也切的很寬。將壽司簾鋪在砧板上，加入海苔片，均勻撒上冷米飯。把蛋條放在中間，用壽司簾卷成筒狀，用鋒利的刀切成合適的大小，然後倒入標有番茄醬的盤子裏。紫菜切片:用剪刀將紫菜剪成小塊，找壹個較大的容器，然後將紫菜與香油混合拌勻，加入白芝麻和鹽拌勻。在預熱到140的烤箱裏烤，烤12-15分鐘。取出來，使它變脆。