練習:
1.鍋中加入水、蔥、姜、八角。鹽，味精。大火至沸騰；
2.倒入田螺，煮三分鐘；
3.倒入兩勺花生油，拌勻。倒出，瀝幹，取出蔥和姜。
4、最好用芥末醬油蘸，可以抑制其腥味。？
1.將田螺和香茅洗凈，香茅切段。
2.壹起放入沸水鍋中，水開後撇去雜質，轉小火煮三分鐘。
煮久了，肉老了就不好吃了。然後做壹道好吃的菜，芥末醬油也可以。
用味精和胡椒粉混合成的粉末，切壹點新鮮的胡椒粉，加入小金橘榨的汁，攪拌均勻。
原料:花螺(又名小風螺)600克
調料:尖椒25g。植物油50克、精鹽3克、味精5克、雞精5克、蠔油10克、剁椒10克、料酒250克、姜20克、蒜10克、韭菜10克、鮮紫蘇10克、花椒10克。
練習？
1.將田螺放入冷水鍋中，煮熟後取出，去殼取肉，洗凈備用。
2、尖紅椒去蒂，切成圈，姜、蒜切末，紫蘇切碎，香蔥切花。
3.將幹凈的鍋放在旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再放入田螺肉炒幹，放入精鹽、味精、雞精、蠔油，翻炒均勻，倒入料酒和鮮湯，放入紅椒圈，撒上胡椒粉，出鍋後放入幹鍋，撒上蔥花，裝爐即可。？
平均體長4-5cm的蝸牛，個頭不要太大，肉質鮮嫩可口。
如果家裏有酒精爐，可以用酒精爐點燃，端上來，讓湯保持沸騰。田螺做好之後，鍋裏的醬也可以用來燙蝦蟹等海鮮。