洋蔥炒羊肉:
配料:油、鹽、蔥、香蔥、姜、蒜、醬油、糖、澱粉。
練習:
1.羊肉切片，放入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、澱粉等食材，攪拌均勻。
2.將大蔥從中間斜切成大段，放入鍋中快速炒熟，加鹽，倒掉，取出備用。
3.鍋中倒入油，將腌制好的羊肉翻炒至金黃色，然後倒入炒好的大蔥翻炒5分鐘。
小貼士:加點糖讓肉鮮嫩，加洋蔥讓羊肉香。如果能吃辣的，還可以加辣椒炒鍋再炒羊肉，更美味。
粉蒸羊肉:
材料:植物油、鹽、米粉100g、豆醬10g、料酒5g、糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜3g、香菜3g。
練習:
1.將羊肉切片並切碎。
2.用米粉、豆瓣醬、糖、花椒粉、味精、鹽、姜米攪拌羊肉，腌制30分鐘。
3.燒開水後，用碗將腌好的羊肉攤開，拌勻，放入鍋中，蒸約1小時。
4、蒸好後取出，然後用平板扣在碗上，把碗翻過來，再撒上花椒粉和香菜。
小貼士:也可以在羊肉裏加點紅薯或者芋頭壹起蒸，會更美味！