魚味的由來
魚香本來不是用來做魚的。相傳玉香的發明者是四川成都人。因為家裏沒有魚，他就用壹些常見的調料做了壹種獨特的調料，就是現在的魚香調料。這種調味品因其獨特的味道而被稱為“魚味”。
壹種制作魚味的方法
魚味的制作方法其實很簡單，只需要準備以下材料:
1.花椒粉、蔥姜蒜粉、豆瓣醬、花椒粉、醬油、糖、醋、鹽、料酒。
2.熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
3.加入豆瓣醬翻炒，再加入花椒粉翻炒至香。
4.加入醬油、糖、醋、鹽、料酒煮沸，即可完成魚香調味。
魚香味的使用
魚味調料可以用來烹飪各種食材，不僅僅是魚，還有豬肉、雞肉等食材。下面介紹魚香肉絲的制作方法。
1.準備豬肉切絲。
2.將肉絲用料酒、鹽、澱粉腌制20分鐘。
3.準備胡蘿蔔、青椒、木耳等配菜，切絲。
4.熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。
5.加入肉絲翻炒至變色。
6.加入胡蘿蔔、青椒、木耳等配菜翻炒。
7.加入魚味調料翻炒均勻。