蔬菜和水果占據第二層。
每天應吃300-500克和200-400克；蔬菜和水果經常放在壹起，因為它們有許多***性。但蔬菜和水果終究是兩類食物，各有優勢，不能完全相互替代。
尤其是兒童，不可只吃水果不吃蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鮮重計算。壹般說來紅、綠、黃 色較深的蔬菜和深黃水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。
擴展資料2016年5月13日上午，國家衛生計生委召開例行新聞發布會，發布《中國居民膳食指南（2016）》。
指南由壹般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。
針對孕婦、乳母、2歲以下嬰幼兒、2—6歲學齡前兒童、7—17歲兒童少年、老年和素食人群等特定人群的生理特點及營養需要，在壹般人群膳食指南的基礎上對膳食選擇提出特殊指導。
同時推出的還有修訂版中國居民平衡膳食寶塔、中國居民平衡膳食餐盤和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形，指導大眾在日常生活中進行具體實踐。
百度百科-中國居民平衡膳食寶塔
人民網-《中國居民膳食指南（2016）》發布 提出六條核心推